我們生活中經(jīng)常會跟界面張力儀表面張力打交道，卻清楚認(rèn)知它。它在清潔洗滌中扮演者象汽車、化妝品中的潤滑劑那樣的角色。水甲蟲之所以不被淹死只不過是因為表面張力在作怪。液體中分子之間的吸引力是產(chǎn)生表面張力的原因。如果我們觀察某種介質(zhì)的內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)的時候，會發(fā)現(xiàn)分子間的吸引力是相同的。因此，分子所受到的各個方向的力是相同的，合力為零。
　　另一方面，如果分子處于液體表面，液體內(nèi)部的吸引力作用在一邊，另外一邊卻沒有分子作用力的存在。因此，合力的方向是指向液體內(nèi)部的。從宏觀來看，液體表面積會趨向小華，液滴將因此趨向變圓。
　　通過液體分子間的吸引力，液體里面的空氣氣泡同樣會受到這些吸引力的作用，譬如氣泡在液體中形成會受到表面張力的擠壓。界面張力儀氣泡的半徑越小，它所有的壓力就越大。通過與外部氣泡相比，增加的壓力可用于測量表面張力?？諝饨?jīng)由毛細管進入液體，隨著氣泡形成外凸，氣泡的半徑也隨之連續(xù)不斷的減小。這個過程壓力會上升到值，氣泡半徑小。此時氣泡的半徑等于毛細管半徑，氣泡成半球狀。此后，氣泡破裂并脫離毛細管，新氣泡繼續(xù)形成。把過程中的氣泡壓力特征曲線描繪出來，我們就可以用它來計算出表面張力。